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QUALITÉ HYGIÈNE SECURITE ENVIRONNEMENT

Certification iso 22000


Cette formation est destinée à former les salariés sur le contexte réglementaire et normatif en matière de sécurité des denrées alimentaires.

2 jours - 14 heures

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LA FORMATION
INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES



Objectifs

Connaître le contexte réglementaire et normatif en matière de sécurité des denrées alimentaires, les programmes pré requis.
Connaître et manager et les exigences de la norme ISO 22000.
Appliquer et faire appliquer les bonnes pratiques d'hygiène dans son atelier.
Surveiller et tracer les mesures de maîtrise : PrP, PrPo et CCP
Détecter les comportements à risque en matière de sécurité alimentaire

Programme

Introduction
Contexte normatif et réglementaire.
Les composantes de la sécurité des denrées alimentaires
Les enjeux relatifs à la sécurité des aliments

Présentation de la Norme ISO 22000 : Systèmes de Management de la sécurité des denrées alimentaires
Les domaines d'application de la norme
Les exigences
Le système de Management de la Sécurité des denrées alimentaires
La responsabilité de la direction
Le management des Ressources
La planification et réalisation de produits sûrs
La validation, vérification et amélioration du Système de Management de la Sécurité des denrées alimentaires

Moyens pédagogiques

Apports de connaissances, Présentations de cas et de témoignages, Prise en main et mise en œuvre des outils méthodologiques.

Évaluation

QCM de validation des acquis en fin de formation

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